先说步骤
一、杭椒牛柳
1、牛里脊半斤洗干净切条，用少许盐，生粉，生抽，老抽，胡椒粉，耗油，料酒拌匀腌制20分钟到30分钟，最好放冰箱里腌制，更入味。
2、杭椒（我也不知道是不是，反正觉得着辣椒很漂亮，就买了）洗干净，切成圆圈，我觉得红色和绿色在一起切成圈后，可漂亮啦。
3、用了一点儿洋葱，切丝，主要来拿来暴香的，我觉得洋葱和牛肉一起的味道特好，就加了一点，主要提味儿的。
4、起油锅，等油有油纹的时候放腌制好的牛肉丝入锅翻炒，等差不多了盛出，放一边待用。
5、再起油锅，少许油同样起油纹时倒入切好的洋葱丝姜丝暴香，加点老抽翻炒。然后倒入辣椒圈，翻炒几下后可倒入牛肉丝啦。
6、翻炒到差不多时，加点耗油，就可以出锅了，至于多长时间，我是全靠自己把握，感觉差不多就好了。
下面上图片了
切好的时候觉得颜色好漂亮，就拍着一张，颜色真的很漂亮的。。。
切好的牛里脊条（不应该叫丝，我切的是条）哈哈！！！
腌制中。。。。
成品上来了，没有拍炒的过程，只要因为没有那么多手。。。。。。
下面是 蒜泥生菜 没有过程，直接成品。
蒜泥生菜的步骤是很简单的，下面简单介绍一下~~~
1、生菜洗干净，放一边空干净水。
2、蒜头剁碎成蒜泥。
3、起油锅，油温不要套高的时候放入蒜泥，暴出香味。
4、生菜入锅，快速翻炒，生菜很容易熟，大概不到一分钟时间可以关火了，加点盐就可以了。炒老了不好吃，颜色也不好看。
如果想加味精，或者鸡精也可以，我比较注重原味，所以基本不用味精，有些菜偶尔越南感到鸡精或者蘑菇精。
