B族维生素不足的生活背景
B族维生素是一大类水溶性维生素，是人体正常生理活动所不可缺少的微量有机化合物，如不足可引起代谢紊乱和多种疾病。B族维生素从肾脏排出，如超过阈值摄取过量很快就可排出，同时在体内储存不稳定，如不陆续予以补充，经数周到数月即可出现短缺。缺乏B族维生素引起的疾病历史悠久。目前由于饮食生活的丰富与提高，一般很少出现B族维生素不足，但人们经常摄取精细食粮、方便食品，偏食，大量饮酒以及服用某些药物等的生活背景，完全有可能引起B族维生素短缺，开始无明显症状很难发觉，一旦出现症状就已经十分严重，因此调整饮食生活习惯，消除引起B族维生素不足因素，仍是营养健康中一个重要话题。维生素B1不足
体内维生素1不足可引起脚气病和韦尼克脑病。维生素B1不足的原因，主要发生在经常摄取精细米面、方便面等方便食品充饥、过多饮用含糖的清凉饮料等。脚气病表现为易疲劳、心悸气短、浮肿、四肢麻木等神经炎症状，甚至出现心脏肥大、心力衰竭。韦尼克脑病主要见于长期大量饮酒者，因为酒精代谢过程要消耗大量维生素B1且影响其吸收，主要表现为眼球运动障碍、运动失调、意识障碍等三大主要症状，由于开始症状不明显极易误诊，影响治疗，因此长期大量饮酒者一旦出现上述症状中任何一种，都应去医院检查并予以补充维生素B1。维生素B2不足维生素B2又称核黄素，主要存在于肉、肝、蛋、奶、豆类以及绿叶蔬菜中。长期服用抗菌药物特别是四环素极容易发生此类维生素不足，不足时表现为口角炎、舌炎、脂溢性皮炎，严重时可导致结膜炎、角膜混浊、虹膜炎以及女性阴部糜烂。平时注意摄取含维生素B2食物，则不易出现不足，如症状明显时可以药补。维生素B6不足长期服用抗结核药雷米封或各种抗菌药引起肠道菌群失调，都可引起维生素B6不足。表现为眼鼻及口角周围出现脂溢性皮炎、口腔炎、口角炎、舌炎、贫血、周围神经炎，也可出现神经过敏、抑郁以及全身瘙痒，近年有人提出与动脉硬化有关。维生素B6主要存在于香蕉、荞面、葵花籽、花生、西红柿、豆类和鲜肉之中，平时应注意摄取。症状明显时可药补。尼克酸不足尼克酸又叫烟酸，主要存在于肝、肉、鱼以及绿叶蔬菜之中。短缺时可引起皮炎、口腔炎、舌炎、慢性腹泻，手背、上肢、颜面、颈部发红或出现水疮、溃疡，也可出现幻觉、过敏、失眠、抑郁等精神症状。短缺的原因主要见于长期大量饮酒、偏食和以玉米为主食的地区。平时注意营养平衡，不长期大量饮酒即可预防。叶酸不足叶酸在体内可促进高半胱氨酸代谢，使血中高半胱氨酸浓度下降，有利于预防动脉硬化。孕妇体内叶酸不足可引起胎儿脊柱裂和神经管畸型。富含叶酸的食物有牛肉、动物肝肾、菠菜、小白菜和韭菜等。叶酸不足原因与饮食中供给不足，或服用抗癫痫药、氨甲喋呤等叶酸代谢拮抗药以及长期使用口服避孕药有关。经医生确认叶酸不足，特别是孕妇要适当补充。
维生素B12不足维生素B12主要存在于肉、鱼等动物蛋白中，因此极端素食者容易短缺。另外，萎缩性胃炎、胃或小肠部分切除术后患者也会因吸收不良而导致不足。维生素B12对正常细胞生成和维持中枢神经系统功能非常重要，缺乏时可引起恶性贫血和神经功能障碍以及过早白发。其它B族维生素不足泛酸可促进其它B族维生素的利用，泛酸不足可引起其它B族维生素不足，并可出现感觉异常、平衡功能障碍、肌肉痉挛、四肢灼痛等症状。泛酸主要存在于酵母、动物肝肾、麦麸、花生、蛋类以及豌豆之中。生物素又叫维生素H，一般很少缺乏，如经常吃生鱼、肉、蛋即可引起生物素不足而出现皮炎、肌肉酸痛、感觉过敏、食欲不振、贫血以及高胆固醇血症。生物素广泛存在于动植物食物当中，只要不生吃动物蛋白就不会短缺。
